SOPA DE VERDURAS CASERA

Buenas!!!!

Entrada dedicada a jóvenes emancipados o en vistas de, para poco a poco ir entrando en la cocina. Estoy utilizando estos meses postMIR para aprender de la sabiduría materna cocina de supervivencia y quiero compartir con vosotros estas miniclases, porque por mucho que mis amigos digan que soy una cocinillas, puedo haceros un pastel, trufas caseras o un pescado en salsa pero no tenía ni idea de hacer comida para el día a día, lo mío era la cocina para impresionar. 

Así que como existe la posibilidad de ir a vivir fuera en los próximos meses, y si como todos los días pechugas de pollo con nata, la báscula ya de por sí descontrolada, va a estallar cuando suba encima ;) aquí ando entre fogones persiguiendo a mi madre para aprender en unos días lo que ella lleva haciendo toda la vida. Misión imposible!

Si estáis en esta tesitura no desesperéis, acompañadme y ¡manos a la obra!

Os traigo una receta fácil, de cocina de supervivencia, sana y rápida y encima es un 2x1. ¿Se puede pedir más? Por qué digo que es un 2x1? porque váis a necesitar cocer verdura antes así que ya tenéis dos platos, la verdura y la sopa! (no me matéis)

Cogemos 1,5L de agua tras cocer brócoli en ella. Si os sale más cantidad de agua podéis hacer más sopa, tirarla o meterla en una botella de plástico vacía y congelarla para hacer más sopa en otro momento, (espero sinceramente que hagáis esto último). 

Reservamos dos flores del brócoli que hemos cocido y las desmenuzaremos para añadirlas a la sopa junto a:

1 patata pequeña

1 zanahoria mediana 

1/2 puerro (al que le habremos quitado las hojas y limpiado bien)
Perejil fresco o seco (opcional)

Que lo habremos pelado y picado muy finito antes de echarlo al caldo.

Lo dejamos cocer unos 20 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y... Ya tenemos nuestra deliciosa sopa de verduras terminada!!!!

Por si alguno quiere un toque especial en su sopa os pongo aquí debajo unos extras que le darán ese algo.

Podemos añadirle:

a) 1 pastilla de avecream pollo por cada litro de caldo

b) Pimentón dulce

c) Chorizo de guisar troceado (parecido al anterior en sabor pero con un plus)

d) 2 cucharadas de tomate frito

c) Variado de verduras secas que podéis encontrar en bandejas en los súper 

e) Varias de las anteriores son correctas jejejej

En mi casa lo que más se suele usar el combinado de pimentón dulce, con trocitos de chorizo y a veces la pastilla de avecream o el tomate.

Espero que os haya gustado la receta! Os traeré más a medida que vaya aprendiendo!!

Y si os molan estas entradas, compartidlas en vuestras redes sociales, hacedmelo saber con un magnífico comentario aquí abajo y sobre todo A COCINAR!!!!

Muchos besos!!!

PD: Por si alguien se lo pregunta, podéis congelar el caldo de la verdura pero no la sopa, sencillamente porque lleva patata y se pone mala. 

MIS LIBROS DE CONSULTA EN LA CARRERA: ANATOMÍA, EMBRIOLOGÍA Y NEUROCIENCIA

Esta es una serie de entradas que tenía muchísimas ganas de compartir con vosotros. Espero que os sean útiles.

Esta es mi opinión personal, con la mejor de las intenciones y también con sus peros. Siempre he estudiado de libros, así que os traigo la recopilación de aquellos que más útiles me resultaron para estudiar o consultar dudas durante estos 6 años. Soy una gran usuaria de la biblioteca, así que no tengo todos estos libros en mi haber (el elevado precio de los libros de medicina me inclinaba más a pedirlos en préstamo que a comprarlos, la verdad sea dicha), pero son libros que he usado con relativa frecuencia e incluso me atreveré a deciros cuáles he comprado yo o considero útil tener en nuestra estantería para cuando las dudas asaltan. 

Considero que todos los libros que aquí os nombro, independientemente de quién lo haya escrito y dónde estudiéis, merecen la pena de echarles un ojo. 

La entrada de hoy corresponde a anatomía, embriología y neurociencia. 

Voy a empezar hablando de los atlas de anatomía. Un libro en mi opinión básico, basiquísimo e imprescindible en tu estantería para toda la vida. Y un mundo, porque es muy difícil decidir cuál comprar. Yo tengo el clásico NETTER (95€ aprox en tapa blanda y versión Kindle en Amazon por 67€), de láminas de dibujos y estoy enamorada de él porque me parece extremadamente claro y muy bonito; el mío es la quinta edición creo pero ahora han sacado una edición mejorada por su 25 aniversario que pinta muy bien (pero que aun no he podido verla personalmente). También he utilizado puntualmente otros de los que os voy a hablar brevemente a continuación.

SOBOTTA (pega gorda, el sobotta que yo conozco va por tomos y resulta bastante más caro): También se trata de láminas de dibujos. Su pro más grande, en mi opinión, las tablas de músculos , articulaciones, etc. apareadas con las láminas donde aparecen los orígenes, las inserciones y la función de ese músculo, en ocasiones con imágenes radiográficas. No son sólo dibujos, tiene información extra por decirlo de algún modo.

YOKOCHI (desde 85 a 140€ aprox en papel según queráis tapa blanda o dura, y en Amazon por 58€ tenéis versión Kindle): Este atlas es un poquito más especial. No es el clásico de láminas sino que es un atlas fotográfico del cuerpo humano. La calidad de las imágenes es impresionante. Me ayudó bastante en la sala de disección por comparación entre imagen y realidad.

¿Qué hice yo? Yo compré el Netter y utilicé el Yokochi en préstamo de la biblioteca. El Sobotta lo utilicé sólo puntualmente para músculos por sus tablas. 

Mi consejo, antes de comprar un libro de medicina con el que tengáis dudas con otro, molestaros en ir a la biblioteca y pasar unos veinte minutos mirándolos. O aún mejor, los primeros días  de estudio utilizad en préstamo uno u otro para ver cuál se adapta más a vuestra forma de estudiar, a vuestro tipo de memoria... 

Como libro de texto de anatomía utilicé el que creo que todo el mundo conoce, "Anatomía para estudiantes de GRAY" (que no Grey como la serie ;) ) Sólo conozco este y me gusta (tanto como puede gustarte un libro de anatomía) así que no os lo puedo comparar con otro.

Embriología. Realmente me compré el libro por capricho porque es un tema que me gusta, pero he de reconocer que lo he utilizado más de lo que pensaba que lo iba a hacer al principio. De todos modos si tenéis fácil acceso a cualquiera de estos libros en vuestra biblioteca para estudiar y no os sobra el dinero, no lo considero un imprescindible a comprar. En mi facultad nos recomendaron dos: el LANGMAN  y el MOORE. El precio es similar en ambos, en torno a 50€. Yo me decanté por el Langman porque lo encontré de oferta, pero me parecen libros bastante similares, así que curiosead un poco si os lo queréis comprar. 

Neurociencia o neuroanatomía (en mi facultad eran lo mismo). El libro de texto que yo utilicé fue el "Principios de Neurociencia de Haines" y el atlas "El cerebro humano en fotografías y esquemas de Nolte".  Ambos eran los recomendados en mi facultad así que no miré muchos más. El Haines me pareció un libro de texto, no puedo decir mucho más sobre él. El Nolte lo aprecié en realidad con el tiempo. Lo utilicé en neuroanatomía, pero también en neurología, en oftalmo para las vías visuales (de los mejores esquemas que he visto nunca) e incluso durante el MIR. No me arrepiento para nada de haberlo comprado.

Hasta aquí la entrada de hoy. Espero que no se haya hecho demasiado pesada. Me gustaría saber si conocéis más libros o recomendáis otros distintos a los que yo he utilizado para echarles un vistazo.

PD. Esta es mi opinión de los libros que yo he utilizado, nada más.

TORTITAS II (integrales y con miel)

Buenos días chic@s!!!!

En el intento de empezar a llevar una vida más sana sin tener que renunciar a todo lo que me gusta comer, estoy tratando de aprender a cocinar más sano. Y no es nada fácil si te pones a leer las etiquetas de todo lo que está en la lista de la compra. 

Así que mi objetivo es intentar controlar lo que puedo controlar de mi alimentación. Entre ellas la harina que utilizo, la cantidad de azúcar o sal, el tipo de aceite...

Breve entrada para enseñaros una variante un poco más sana que la anterior receta de tortitas. A diferencia de la clásica, esta con harina integral y miel en vez de azúcar blanco. 

Los pasos son exactamente los mismos que los que podéis ver aquí:

http://mybloglf.blogspot.com.es/2013/03/desayuno-de-domingo-tortitas.html

Receta para 2-3 personas (medidas aproximadas):

Batimos 1 huevo, 1/2 vaso de leche - aprox 100ml (yo actualmente estoy utilizando leche sin lactosa desnatada), aproximadamente medio sobre de levadura química Royal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizquita de sal y una cucharada rebosante de miel rubia de flores (si las queréis más dulces añadís un poco más de miel). 

Cuando tengamos todo bien batido (podéis utilizar unas varillas manuales o la batidora) añadimos la harina integral. La podéis encontrar en todos los supermercados. Añadimos unas 5 cucharadas colmadas de harina y revolvemos bien hasta que no queden grumos. Debemos conseguir la consistencia que os decía en la receta que ya conociáis, más ligera que el bizcocho pero que al levantar las varillas queden churretones en la masa.

Demasiado líquida añadimos harina, demasiado espesa añadimos leche. Es sencillo, sólo hay que jugar con las cantidades.

Las hacemos a la plancha en una sartén a fuego bajo con un poquitín de aceite para que no se nos peguen y LISTO!!!!

Quedan riquísimas. La única diferencia que le he encontrado a utilizar esta harina integral en vez de la de trigo refinada es la textura en la boca de las tortitas, es menos fina al paladar porque podemos notar de vez en cuando las cascarillas, igual que ocurre con el pan integral. Creo que esto sería solucionable si cuando compramos harina integral la volvemos a pasar por el molinillo en nuestra casa (si disponemos de uno). Probaré a hacer esto la próxima vez y os comento. 

Espero que probéis esta nueva receta un poco más saludable y os encante tanto como a mí!!! 

EL SOL EN LA PIEL. UN PRODUCTO 10 PARA EL SOL.

Buenas chicxs, como ahora en primavera llega el sol con más fuerza, voy a hacer un par de posts dedicados a la protección solar. Voy a hablaros de la importancia de una buena protección, cómo utilizarla y la crema que más me ha gustado de las que yo he probado específicas para el rostro.

Empiezo por el tejado, hablandoos de mi crema solar facial favorita. Un descubrimiento estrella del verano pasado.

Y aquí os dejo un vídeo promocional del gobierno australiano sobre protección solar.  Para que entréis en el tema reflexionando sobre la importancia de protegernos del sol.

He probado muchas cremas diferentes. Cuando voy a la playa lo que hago es utilizar la propia crema para el cuerpo también para la cara por no estropear las faciales con la arena. Siempre de protección superior a 40-50.
Sin embargo, yo soy de esas personas que utilizan protector solar tooooooodo el año y la crema de cuerpo me resulta demasiado grasa como para aplicarla muy frecuentemente en la cara (por tema de posibles granitos y porque no me gusta ir "brillando") así que si no estoy en la playa utilizo específicas para rostro.

He probado varias y la que más me gusta trrrrrrrr (redoble de tambores) es la CREMA SOLAR FACIAL CON COLOR Y ACEITE DE ROSA DE MOSQUETA de la marca BABARIA. 

Lo gracioso es que yo no conocía esta crema hasta el verano pasado. La usó mi abuela las vacaciones pasadas cuando me fui con ella a la playa y como quedaba algo en el bote, a la vuelta me lo dio para que lo terminase y no se echara a perder. El caso es que desde que la probé, es la crema solar facial de mis sueños.

Pero vayamos por partes:

1) Yo tengo la del número 40 pero creo que también existe con factor 50. Con el 40 no me quemé bajo el abrasador sol murciano (y yo me quemo con nada), así que la apruebo con creces. Pero, en esto cuanto más número mejor, así que intentaré encontrar la 50 cuando vaya a comprarla.

2) Pone que es antienvejecimeinto. Con 24 añitos recién cumplidos comprenderéis que yo eso imposible que lo note. De todos modos no creo mucho en ello, y desde luego es imposible si no la usáis de continuo, que es lo que haréis la mayoría aunque tengo la esperanza de que con este post, algunx se anime a la protección solar diaria.

3) Precio. No os lo puedo confirmar porque yo no la he comprado todavía (aún me dura el bote), pero rondará los 7 euros.

4) Con color. NO TENGÁIS MIEDO DE COGERLA CON COLOR POR MUY BLANCAS QUE SEÁIS. Y os explico. No tiene color real. Cuando tienes la nuez de crema en la mano tiene un color rosa palo clarito clarito, pero en cuanto te la extiendes por la cara na de na, pero de na.

¿Por qué me ha encantado?

No tiene mucho olor. Cuando te la aplicas es como una mousse, la textura es genial. Lo del color, os repito que ni caso, se funde muy bien con la piel y si que le da un tono algo más homogéneo, casi imperceptible, de buen aspecto. Me parece que es bastante hidratante (yo tengo la piel seca-sensible). La piel queda con un tacto aterciopelado y sin brillos (cosa que odio). Y no se siente para nada "pesada".

En definitiva un protector solar que además queda bien, dejando la cara con buen aspecto. Para mí que uso protector todo el año es ideal.

Por ponerle una pega, no es resistente al agua ni al sudor (realmente, no he encontrado ninguna facial que lo sea, motivo por el cual uso la crema de sol para el cuerpo, que sí es resistente se supone, en la cara cuando voy a la playa).

SALMÓN CON SALSA DE GAMBAS

Una receta de salmón fácil y rica para una ocasón y una persona especial:

Ingredientes (para dos personas):

• Salmón, mejor en lomos que en rodajas. En principio un lomo por persona, pero está tan bueno que seguro que querréis repetir (haced un lomo extra por si acaso)
• Gambas. Yo utilice gambas cocidas con cabeza y todo (creo que saldrá más rico si utilizáis gambas frescas). Unas 15 por persona, pero depende del tamaño.
•  1 cebolla pequeña o media grande. Yo utilicé cebolla dulce suave.
• 200mL de nata para cocinar. A mí me gusta más la espesa.
• Medio vaso de vino blanco
• Perejil seco
• Mezcla de pimientas y sal

Preparación

1. En una sartén freir las gambas en aceite, y retirar de la sartén reservándolas en un plato aparte (si no son gambas peladas, peladlas con cuidado para no quemaros los dedos y retirar las cabezas pero no tiréis las cabezas!!!!!).
2. En ese mismo aceite pochar la cebolla cortada en daditos y el perejil  y esperar a que se dore la cebolla para...
3. Añadir el vino, dejar reducir a fuego lento un par de minutos dando vueltas y....
4. Volver a incorporar las gambas enteras peladas y a parte las cabezas, que medio aplastaremos con un tenedor en la sartén, incorporar la nata, salpimentar y cocer unos minutos a fuego lento. Retirar las cabezas (ahora sí que las tiramos)
5. Mientras pondremos el salmón limpio y sazonado en una bandeja para microondas. Podéis echarle aceite (yo no lo hago y queda bien) y cocer en microondas entre tres y cuatro minutos a potencia máxima (reservar caliente).
6.  Servir el lomo de salmón cubierto por la salsa y gambas. 

Opcional (yo lo prefiero): retirar las gambas y pasar el resto de la salsa por la batidora. Y servir después el salmón regado por la salsa y con las gambas a un lado.

Toque diferente: Le puedes rallar un poquito de queso parmesano por encima. Y/o lo puedes acompañar de un poco de pasta al lado.

Parece lioso pero no os preocupéis, en una media hora debería estar lista!!!

UN MUNDO FELIZ

Como dentro de poco comienza el verano y las vacaciones os dejo una nueva recomendación literaria para que vayáis buscándola en las bibliotecas... Es un clásico de la literatura. Un Mundo Feliz de Huxley. Lo leí hace ya un tiempo y me encantó. El género es ciencia ¿ficción? no sé si ese género se le ajusta exactamente... Es ficción pero muestra una posible realidad en un tiempo. ¿Lo que más me impactó? El sentimiento conforme lo iba leyendo de que si el mundo sigue como sigue no me extrañaría que en algún momento se llegara a ese punto (más o menos hay cosas que ya podréis encontrar en la actualidad). Así que a leer todo el mundo.

Un mundo feliz que no nos resulta tan feliz...

(NOTA: como véis es una entrada antigua porque el verano se nos queda ya lejos, pero puede ser una buena idea disfrutar del libro arrebujados en la manta estas navidades :p)

UNA DE BRAVAS

Os traigo la receta del mejor aperitivo que existe para compartir con vuestros amigos y familia un fin de semana festivo como este. Vamos a hablar de las papas. Un alimento de primera necesidad en todas las casas que vino a España varios años tras el descubrimiento de América procedente de la zona de los Andes. Uno de esos frutos que son historia viviente y que han calado hondo incluso en el lenguaje (bien se dice "donde no hay mata, no hay patata").

La patata es un tubérculo por lo que es un alimento muy rico en almidón (glucosa) (no olvidemos que son las reservas de la planta), y por lo tanto muy energético (seamos francos: engordan, así que no os pongáis hasta las cejas de papas bravas, compartidlas :P)

Personalmente, las patatas me parecen una delicia, y nos salvan la situación en más de una ocasión,  gracias a que gustan a todo el mundo (son como el anuncio de coca cola: para los niños, para los grandes, para los altos, para los bajos...) y son muy versátiles permitiéndonos preparar de forma bastante rápida y sencilla distintas comidas. Además, siempre las tenemos disponibles ya que ¿quién no tiene patatas en casa?

Esta es la receta de las bravas que he aprendido de mi mamá, con la que mi chico flipó la primera vez que las preparé, y que hoy comparto con vosotros para que podáis disfrutarla con los vuestros tanto como yo. Si no sabes que llevar a una cena de amigos y eres torpe en la cocina (o no) con unos platos de bravas triunfarás y se chuparán los dedos. Eso sí, hay que reconocer que las bravas mejor recién hechas, pierden mucho frías o recalentadas.

Vamos allá!!

¿Qué necesitamos?

PATATAS ¿Cuántas? yo suelo calcular un par de patatas de tamaño mediano por cada persona.

Preparación:

Ponemos a hervir una cazuela con agua. Cuando esté en ebullición echamos las patatas con cuidado de que no queden muy pretas en la cazuela porque si no, no se cocinan bien. A lo mejor tienes que hacer varias tandas o poner varias cazuelas a hervir a la vez según cuántos seáis.

Yo no controlo tiempo. Lo que hago es que pasados unos 10 minutos de cocción empiezo a controlar si se han cocinado las patatas pinchándolas periódicamente con un cuchillo sin sierra.

Cuando las patatas están blandas al pinchar y no se quedan clavadas al cuchillo y resbalan, están listas para sacarlas de la cazuela.

Cuando estén cocidas, las pasaremos por agua fría (para no quemarnos los dedos al pelarlas). Para quitarles la piel, haremos unas incisiones con el cuchillo y tiraremos de la piel con los dedos. Por lo general, si han cocido bien la piel sale fácilmente.

Una vez peladas vamos a cortarlas. A mí me gusta que los trozos sean irregulares, así que lo que hago es meter el cuchillo y sin terminar de hacer corte limpio irle arrancando trozos a la patata. Podéis cortarlas también en rodajas gruesas o en cubos.

Ahora las freímos. En sartén o freidora, quedan igual de bien. Sabemos que están listas cuando los bortes estén doraditos.

Servimos en platos con las salsas que queramos. Lo típico es poner una salsa suave con otra picante para mezclarlas entre sí. Por ejemplo, mayonesa como salsa suave y preparar un tomate frito con pimentón picante o tabasco para la salsa picante. O una salsa de ajo y tomate frito... Eso lo dejo a vuestro gusto.

A disfrutar del aperitivo!!!