SOPA DE VERDURAS CASERA

Buenas!!!!

Entrada dedicada a jóvenes emancipados o en vistas de, para poco a poco ir entrando en la cocina. Estoy utilizando estos meses postMIR para aprender de la sabiduría materna cocina de supervivencia y quiero compartir con vosotros estas miniclases, porque por mucho que mis amigos digan que soy una cocinillas, puedo haceros un pastel, trufas caseras o un pescado en salsa pero no tenía ni idea de hacer comida para el día a día, lo mío era la cocina para impresionar. 

Así que como existe la posibilidad de ir a vivir fuera en los próximos meses, y si como todos los días pechugas de pollo con nata, la báscula ya de por sí descontrolada, va a estallar cuando suba encima ;) aquí ando entre fogones persiguiendo a mi madre para aprender en unos días lo que ella lleva haciendo toda la vida. Misión imposible!

Si estáis en esta tesitura no desesperéis, acompañadme y ¡manos a la obra!

Os traigo una receta fácil, de cocina de supervivencia, sana y rápida y encima es un 2x1. ¿Se puede pedir más? Por qué digo que es un 2x1? porque váis a necesitar cocer verdura antes así que ya tenéis dos platos, la verdura y la sopa! (no me matéis)

Cogemos 1,5L de agua tras cocer brócoli en ella. Si os sale más cantidad de agua podéis hacer más sopa, tirarla o meterla en una botella de plástico vacía y congelarla para hacer más sopa en otro momento, (espero sinceramente que hagáis esto último). 

Reservamos dos flores del brócoli que hemos cocido y las desmenuzaremos para añadirlas a la sopa junto a:

1 patata pequeña

1 zanahoria mediana 

1/2 puerro (al que le habremos quitado las hojas y limpiado bien)
Perejil fresco o seco (opcional)

Que lo habremos pelado y picado muy finito antes de echarlo al caldo.

Lo dejamos cocer unos 20 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y... Ya tenemos nuestra deliciosa sopa de verduras terminada!!!!

Por si alguno quiere un toque especial en su sopa os pongo aquí debajo unos extras que le darán ese algo.

Podemos añadirle:

a) 1 pastilla de avecream pollo por cada litro de caldo

b) Pimentón dulce

c) Chorizo de guisar troceado (parecido al anterior en sabor pero con un plus)

d) 2 cucharadas de tomate frito

c) Variado de verduras secas que podéis encontrar en bandejas en los súper 

e) Varias de las anteriores son correctas jejejej

En mi casa lo que más se suele usar el combinado de pimentón dulce, con trocitos de chorizo y a veces la pastilla de avecream o el tomate.

Espero que os haya gustado la receta! Os traeré más a medida que vaya aprendiendo!!

Y si os molan estas entradas, compartidlas en vuestras redes sociales, hacedmelo saber con un magnífico comentario aquí abajo y sobre todo A COCINAR!!!!

Muchos besos!!!

PD: Por si alguien se lo pregunta, podéis congelar el caldo de la verdura pero no la sopa, sencillamente porque lleva patata y se pone mala. 

MIS LIBROS DE CONSULTA EN LA CARRERA: ANATOMÍA, EMBRIOLOGÍA Y NEUROCIENCIA

Esta es una serie de entradas que tenía muchísimas ganas de compartir con vosotros. Espero que os sean útiles.

Esta es mi opinión personal, con la mejor de las intenciones y también con sus peros. Siempre he estudiado de libros, así que os traigo la recopilación de aquellos que más útiles me resultaron para estudiar o consultar dudas durante estos 6 años. Soy una gran usuaria de la biblioteca, así que no tengo todos estos libros en mi haber (el elevado precio de los libros de medicina me inclinaba más a pedirlos en préstamo que a comprarlos, la verdad sea dicha), pero son libros que he usado con relativa frecuencia e incluso me atreveré a deciros cuáles he comprado yo o considero útil tener en nuestra estantería para cuando las dudas asaltan. 

Considero que todos los libros que aquí os nombro, independientemente de quién lo haya escrito y dónde estudiéis, merecen la pena de echarles un ojo. 

La entrada de hoy corresponde a anatomía, embriología y neurociencia. 

Voy a empezar hablando de los atlas de anatomía. Un libro en mi opinión básico, basiquísimo e imprescindible en tu estantería para toda la vida. Y un mundo, porque es muy difícil decidir cuál comprar. Yo tengo el clásico NETTER (95€ aprox en tapa blanda y versión Kindle en Amazon por 67€), de láminas de dibujos y estoy enamorada de él porque me parece extremadamente claro y muy bonito; el mío es la quinta edición creo pero ahora han sacado una edición mejorada por su 25 aniversario que pinta muy bien (pero que aun no he podido verla personalmente). También he utilizado puntualmente otros de los que os voy a hablar brevemente a continuación.

SOBOTTA (pega gorda, el sobotta que yo conozco va por tomos y resulta bastante más caro): También se trata de láminas de dibujos. Su pro más grande, en mi opinión, las tablas de músculos , articulaciones, etc. apareadas con las láminas donde aparecen los orígenes, las inserciones y la función de ese músculo, en ocasiones con imágenes radiográficas. No son sólo dibujos, tiene información extra por decirlo de algún modo.

YOKOCHI (desde 85 a 140€ aprox en papel según queráis tapa blanda o dura, y en Amazon por 58€ tenéis versión Kindle): Este atlas es un poquito más especial. No es el clásico de láminas sino que es un atlas fotográfico del cuerpo humano. La calidad de las imágenes es impresionante. Me ayudó bastante en la sala de disección por comparación entre imagen y realidad.

¿Qué hice yo? Yo compré el Netter y utilicé el Yokochi en préstamo de la biblioteca. El Sobotta lo utilicé sólo puntualmente para músculos por sus tablas. 

Mi consejo, antes de comprar un libro de medicina con el que tengáis dudas con otro, molestaros en ir a la biblioteca y pasar unos veinte minutos mirándolos. O aún mejor, los primeros días  de estudio utilizad en préstamo uno u otro para ver cuál se adapta más a vuestra forma de estudiar, a vuestro tipo de memoria... 

Como libro de texto de anatomía utilicé el que creo que todo el mundo conoce, "Anatomía para estudiantes de GRAY" (que no Grey como la serie ;) ) Sólo conozco este y me gusta (tanto como puede gustarte un libro de anatomía) así que no os lo puedo comparar con otro.

Embriología. Realmente me compré el libro por capricho porque es un tema que me gusta, pero he de reconocer que lo he utilizado más de lo que pensaba que lo iba a hacer al principio. De todos modos si tenéis fácil acceso a cualquiera de estos libros en vuestra biblioteca para estudiar y no os sobra el dinero, no lo considero un imprescindible a comprar. En mi facultad nos recomendaron dos: el LANGMAN  y el MOORE. El precio es similar en ambos, en torno a 50€. Yo me decanté por el Langman porque lo encontré de oferta, pero me parecen libros bastante similares, así que curiosead un poco si os lo queréis comprar. 

Neurociencia o neuroanatomía (en mi facultad eran lo mismo). El libro de texto que yo utilicé fue el "Principios de Neurociencia de Haines" y el atlas "El cerebro humano en fotografías y esquemas de Nolte".  Ambos eran los recomendados en mi facultad así que no miré muchos más. El Haines me pareció un libro de texto, no puedo decir mucho más sobre él. El Nolte lo aprecié en realidad con el tiempo. Lo utilicé en neuroanatomía, pero también en neurología, en oftalmo para las vías visuales (de los mejores esquemas que he visto nunca) e incluso durante el MIR. No me arrepiento para nada de haberlo comprado.

Hasta aquí la entrada de hoy. Espero que no se haya hecho demasiado pesada. Me gustaría saber si conocéis más libros o recomendáis otros distintos a los que yo he utilizado para echarles un vistazo.

PD. Esta es mi opinión de los libros que yo he utilizado, nada más.

TORTITAS II (integrales y con miel)

Buenos días chic@s!!!!

En el intento de empezar a llevar una vida más sana sin tener que renunciar a todo lo que me gusta comer, estoy tratando de aprender a cocinar más sano. Y no es nada fácil si te pones a leer las etiquetas de todo lo que está en la lista de la compra. 

Así que mi objetivo es intentar controlar lo que puedo controlar de mi alimentación. Entre ellas la harina que utilizo, la cantidad de azúcar o sal, el tipo de aceite...

Breve entrada para enseñaros una variante un poco más sana que la anterior receta de tortitas. A diferencia de la clásica, esta con harina integral y miel en vez de azúcar blanco. 

Los pasos son exactamente los mismos que los que podéis ver aquí:

http://mybloglf.blogspot.com.es/2013/03/desayuno-de-domingo-tortitas.html

Receta para 2-3 personas (medidas aproximadas):

Batimos 1 huevo, 1/2 vaso de leche - aprox 100ml (yo actualmente estoy utilizando leche sin lactosa desnatada), aproximadamente medio sobre de levadura química Royal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizquita de sal y una cucharada rebosante de miel rubia de flores (si las queréis más dulces añadís un poco más de miel). 

Cuando tengamos todo bien batido (podéis utilizar unas varillas manuales o la batidora) añadimos la harina integral. La podéis encontrar en todos los supermercados. Añadimos unas 5 cucharadas colmadas de harina y revolvemos bien hasta que no queden grumos. Debemos conseguir la consistencia que os decía en la receta que ya conociáis, más ligera que el bizcocho pero que al levantar las varillas queden churretones en la masa.

Demasiado líquida añadimos harina, demasiado espesa añadimos leche. Es sencillo, sólo hay que jugar con las cantidades.

Las hacemos a la plancha en una sartén a fuego bajo con un poquitín de aceite para que no se nos peguen y LISTO!!!!

Quedan riquísimas. La única diferencia que le he encontrado a utilizar esta harina integral en vez de la de trigo refinada es la textura en la boca de las tortitas, es menos fina al paladar porque podemos notar de vez en cuando las cascarillas, igual que ocurre con el pan integral. Creo que esto sería solucionable si cuando compramos harina integral la volvemos a pasar por el molinillo en nuestra casa (si disponemos de uno). Probaré a hacer esto la próxima vez y os comento. 

Espero que probéis esta nueva receta un poco más saludable y os encante tanto como a mí!!!